应该是有很多小伙伴对于冷冻库与速冻库的区别方面的信息比较感兴趣，现在小编就收集了一些与冷冻库与速冻库的区别相关的信息来分享给大家，感兴趣的小伙伴可以接着往下看，希望会帮助到你哦
冷冻库主要是用来冷藏，所以温度比较低，一般控制在-18℃~-25℃之间，而速冻库是指平均温度迅速达到-28℃，使食品在极短时间内通过大冰晶生成区，大幅度减少细胞之间的冰晶体。
速冻库的好处是在快速冷冻的过程中可以减少细胞内汁液流失，从而更好的保持速冻食品的营养成分不流失。
还有就是保鲜库 保鲜库的平均温度控制造2-8℃，保鲜库可以抑制水分的蒸发，使蔬菜时刻保持新鲜；还可以抑制蔬菜的呼吸作用，这样就可以减少蔬菜对自身有机物的消耗，从而提升蔬菜自身的营养价值；蔬菜保鲜库内较低的温度可以抑制细菌的滋生，降低咽吃蔬菜而感染上疾病的概率，可以有效减少蔬菜的腐烂；蔬菜保鲜库易于操作，即使它损坏修复也十分方便。
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