来源：世纪兴长制冷|发布时间：2022-05-19| 浏览数：123
西昌食品厂速冻库建造方案
首先给大家介绍下什么是速冻库，好多人还不知道速冻库，其实它在我们的生活中生活非常常见的，很多行业都离不开它。速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
但是食品速冻库还得具备如下五个基本要素，才能有更长的保鲜期。
1. 食品速冻库安装时设计货品中心温度必须达到-18℃。
2. 冻结完成的温度通常是在-18℃或以下更低的温度；
3. 在安装使用的食品速冻库中冻结完成的水产形成的无数针状小冰晶直径应小于100μm
4. 在食品速冻库中冻结完成形成的冰晶体因与液态水分布相近，因此未被损伤的细胞组织维持着速冻水产的原来的口感；
5. 正因为在速冻库中的快速冻结形成的微小冰晶体未损害细胞组织，那解冻后冰晶体融化的水分就能被细胞吸收而不产生汁液流失，也会尽可能的保障了水产的原始风味。
食品速冻库的建造都是根据以上五点设计的，才能更好的保持食物的新鲜度。
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